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高考私房菜:番茄煮竹蓀蛋

2009-05-12 16:43:16網絡資源

  材料:番茄幾只。

  竹蓀蛋:竹蓀蛋是從蜀南竹海帶回來的,因為買不到新鮮的,只有曬干的,將竹蓀蛋在熱水中泡20分鐘備用。

  竹蓀蛋即竹蓀胚體,由孢子、菌蓋、外包被三部分構成,是未出完的竹蓀胚胎。外皮為淺棕色,里面部分為黃白色,部分為淺黑色。 竹蓀蛋不僅肉質滑嫩,味道鮮美,而且營養豐富,和竹蓀的營養價值是差不多。

  在我國的“天下翠”蜀南竹海,無污染的天然地帶及獨特的自然環境里,孕育了這種天然竹蓀,它富含24種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸占總量的45%,還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素,因而被稱為“真菌皇后”。特別處于胚胎期間的竹蓀蛋,營養價值更為豐富,烹調食用更具特色。

  然后將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鐘左右備用。

  將番茄去皮后用蒜頭起鍋炒,加入1/2茶匙鹽調味。

  再加入處理后的竹蓀蛋。

  加水煮并加入1湯匙鹽調味,煮到汁稠即可起鍋。

  當然,加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。

[標簽:高考 環境 閱讀材料]

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